餐桌上少不了蔬菜這個重要的食品角色，但是隨著農(nóng)藥的越用越多，蔬菜的農(nóng)藥殘留很嚴(yán)重，影響人們的身體健康，要從田間到市場，需要對農(nóng)藥殘留經(jīng)過數(shù)十種檢測才可走上餐桌。然而，經(jīng)媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，抽查檢測項(xiàng)目不足、抽檢人員不足、抽檢儀器不足等問題還很普遍，看上去青綠一片的蔬菜，很可能是“喝”了高毒農(nóng)藥的問題菜。檢測面臨著很大的困境
　　蔬菜喝藥菜農(nóng)無懼檢測
　　在廣東省佛山市三水區(qū)大塘鎮(zhèn)大塘村的韭菜地中可以看到很多如硫丹、甲基異柳磷等農(nóng)藥瓶。不少菜農(nóng)表示，他們早已形成了用藥習(xí)慣，日常檢測也無法檢出高毒農(nóng)藥。
　　“我們一般晚上割一次菜，第二天清晨菜販子過來收；下午再割一次菜，拿到附近集市擺賣”，大塘鎮(zhèn)某農(nóng)戶說，他們賣給菜販子的蔬菜不會也不怕被抽檢，甲基異柳磷都用在土壤里，用農(nóng)藥殘留快速檢測法測不出來。
　　菜農(nóng)老趙表示，今天噴藥明天賣菜的情況確實(shí)存在，市場檢測未必能覆蓋到，“這么多菜販賣菜，哪有時間全部檢查”。
　　6月15日零時，老趙到菜地里割韭菜，當(dāng)天清晨，他將幾筐韭菜賣給了經(jīng)常過來收菜的一名菜販子，這個環(huán)節(jié)無需進(jìn)行農(nóng)殘檢測。菜販子將韭菜運(yùn)送至中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心，這里一天抽檢的蔬菜樣品約為60個。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心的蔬菜檔口數(shù)量龐大，老趙的產(chǎn)品被抽中的幾率為十四分之一，當(dāng)天老趙的韭菜并未被抽中。通過走訪可以發(fā)現(xiàn)，其他的綜合批發(fā)市場也存在抽檢不規(guī)范的情況。一些蔬菜批發(fā)商、直銷商也表示，他們的蔬菜被抽中檢測的幾率很小。
　　隨后，老趙的韭菜又被某農(nóng)貿(mào)市場的零售攤主拿走，一般農(nóng)貿(mào)市場的抽檢種類僅為10種，當(dāng)天老趙的韭菜所在的檔口并未被抽檢。
　　據(jù)了解，目前佛山市建有市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心1個、區(qū)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心4個（不含順德區(qū)）、鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測站22個。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場屬于監(jiān)測的流通環(huán)節(jié)之一。市、區(qū)、鎮(zhèn)三級每年會制定抽檢方案，并將抽檢情況定期在網(wǎng)上公布。目前能夠做到每日檢測的則為農(nóng)貿(mào)市場的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室。

抽檢種類縮水設(shè)備落伍
　　作為能夠做到每日檢測的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室，其操作規(guī)范度又是怎樣？有媒體記者進(jìn)行了采訪。6月11日，當(dāng)天上午9時30分記者來到禪城區(qū)南堤市場，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測室空無一人。A區(qū)193號檔檔主稱，大約9時市場管理方來檢查，抽檢了他們檔口的大白菜和豆角，記者隨后來到C區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測室發(fā)現(xiàn)也是無人值守。有檔主說，C區(qū)的抽檢頻率一般是一周抽檢一次。
　　6月17日清晨，石頭市場的蔬菜檢測工作由該市場主任李欽負(fù)責(zé)，每天早上他帶著一名保安檢測。李欽經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品檢測培訓(xùn)，并有《禪城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員證》。不過，部分市場檢測人員素質(zhì)卻參差不齊。在簡村市場，農(nóng)產(chǎn)品每早由保安取回樣品檢測，再等專門負(fù)責(zé)檢測的人員來看結(jié)果，不過記者采訪當(dāng)天等到9時30分也未見檢測人員。
　　17日7時32分，深村市場的抽檢工作人員已經(jīng)開始對蔬菜進(jìn)行抽樣，檢測結(jié)果于當(dāng)日上午8時準(zhǔn)時出爐。記者對照《市場蔬菜抽樣方法》發(fā)現(xiàn)，按規(guī)定，每個農(nóng)貿(mào)市場抽檢的品種為20個，每個品種需要抽檢2～3個樣品，總抽樣數(shù)量為33個，原則上比例為：葉菜類60%，瓜類30%，豆類10%。而深村市場的抽檢，不僅樣品量僅為規(guī)定的1/3,品種也只是規(guī)定的一半，且瓜類為零。在其他市場，也存在著同樣的現(xiàn)象。
　　此外，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)市場配制的多為“Pr-3農(nóng)藥殘留速測儀器”，但該儀器主要檢測有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，對于有機(jī)氯等其他農(nóng)藥成分并不能檢測出來。桂花市場的檢測儀器不但能檢出超標(biāo)的百分比，也能檢出哪種農(nóng)藥超標(biāo)，有這樣先進(jìn)儀器的市場并不多見。
　　有毒菜浸過水竟能通關(guān)
　　在調(diào)查期間，某農(nóng)貿(mào)市場的檢測人員還說出了一些農(nóng)藥殘留檢測背后的秘密。
　　在禪城區(qū)某市場，記者發(fā)現(xiàn)當(dāng)日蔬菜檢測結(jié)果的試紙上，藍(lán)色的試紙外圈變成白色，當(dāng)中也有一些白色的小點(diǎn)。根據(jù)規(guī)定，如果試紙仍呈藍(lán)色則為無毒，如果藍(lán)色變淺則是弱陽性，如果試紙變白則為陽性（有毒）。檢測人員說，雖然有時候也會出現(xiàn)小范圍白色，嚴(yán)格來說要復(fù)檢及通知農(nóng)業(yè)部門來檢查，但是他們會根據(jù)白色范圍的大小來放行，如果不到一半都不會有事。
　　做了多年蔬菜生意的檔主表示，他們也練就了“金睛火眼”來辨別蔬菜是否有可能被查出農(nóng)藥殘留，抽檢的那部分蔬菜會經(jīng)過特殊處理?！皺C(jī)器的靈敏度和檢測范圍有限，只要浸過水，在機(jī)器上檢測的通過率還是很高的。因此，檔主會把浸過水的部分?jǐn)[在貨架上等抽檢?！币晃蛔隽藥啄甑臋z測人員說。
　　對于上述現(xiàn)象，禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時表示，對于蔬菜檢測的各個環(huán)節(jié)，確實(shí)存在“抓不著”也“管不到”的問題。以扶西批發(fā)市場為例，按照《廣東省商品交易市場管理?xiàng)l例》，所有的批發(fā)市場都要設(shè)立檢測室，但相關(guān)部門與扶西批發(fā)市場的管理方溝通了兩年多，直到最近檢測室才正式啟用。對于集貿(mào)市場不建立檢測室沒有明文的處罰規(guī)定，讓執(zhí)法經(jīng)常遭遇尷尬。
　　此外，農(nóng)產(chǎn)品的多頭監(jiān)管也讓部門的工作存在協(xié)商問題。比如，市場管理部門承擔(dān)著農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管責(zé)任，但如果發(fā)現(xiàn)問題，按規(guī)定是由工商部門去處理。為了解決這一尷尬，禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，未來3個月會聯(lián)合多個部門，對禪城的110多個農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行專項(xiàng)整頓。